فقط مقداری خاک بر روی آن بمالید: جنگل زنده است

محتوا

• امتیاز کلیدی

امتیاز کلیدی

• درختان نه تنها با درختان یا گیاهان دیگر بلکه در واقع با گونه های کاملاً متفاوت ارتباط برقرار می کنند.
• این باعث می شود خاکی که ما در آن غذای خود را پرورش می دهیم چیزی جز سحر و جادو نیست. خاک بر آنچه می خوریم بسیار تأثیر می گذارد.
• با این وجود غذای بی ارزش و بسیاری از کالاهای راحتی این پیش فرض را لغو می کنند.

ادامه از فقط مالش برخی از خاک بر روی آن: عشق و خرد یک مادر قسمت اول

استنت های پاک کننده دارو ، به طور خلاصه DES ، نان قطعه قطعه شده قلب و عروق مداخله ای است. آنها از مهمترین ابزارها برای درمان حملات قلبی حاد و جلوگیری از عود انسداد مزاحم هستند. برخی می گویند که آنها مهمترین نوآوری از زمان ایجاد آنژیوپلاستی هستند. و یکی از بزرگترین پیشرفتهای فن آوری استنتها ، افزودن پلیمر پاک کننده دارو بود.

اما این داروی انقلابی از کجا آمده است؟ این گلوله نقره ای چیست؟ داروهایی که امروزه هنگام انجام آنژیوپلاستی کرونر و استنت گذاری برای درمان حملات قلبی و انسداد شریان های کرونر استفاده می کنیم ، آنالوگ و مشتقات سیرولیموس هستند. Sirolimus اصطلاح عمومی راپامایسین است. راپامایسین ترکیبی است که توسط باکتری تولید می شود Streptomyces hygroscopicus . اما این فقط هر باکتری موجود در آسیاب نیست. این باکتری در دهه 1970 از نمونه های خاک منحصر به فرد Rapa Nui یا به اصطلاح معمولاً جزیره ایستر کشف شد. این جادوی جادویی است.

هنگامی که یک روز صبح از بیمارستان خارج می شدم ، عقل غیرقابل حل مادران را تأمل کردم. به معنای کاملاً واقعی ، با استفاده از آخرین فن آوری و دانش ، من با مالیدن خاک به داخل شریان کرونر ، حمله قلبی را درمان کرده بودم. هرچند خاکی بسیار خاص. با این وجود یک بار دیگر ، ده ها سال طول کشید تا یاد بگیرم که مادرم در تمام مدت درست است.

بیان فرانسه از Terroir و هزینه یک بطری شراب
و این باعث شد که من فکر کنم ، همیشه یک کار خطرناک ، در مورد فعل و انفعالات خاک و غذایی که ما تولید می کنیم؟ آیا آن تفاوتی ایجاد می کند؟

جواب: در وینو ، وریتاس

مفهوم محیط محلی (آب و هوا ، اقلیم محلی و البته خود خاک) در بیان فرانسوی Terroir . دلیل اصلی این امر این است که یک بطری شراب قرمز از یک قسمت دره ناپا 12 دلار و بطری دیگر از همان نوع انگور 1200 دلار قیمت دارد ، این امر همراه با کار با مواد اولیه توسط شراب ساز است.

اگر این فرض را بپذیریم (و بدیهی است که بپذیریم) که خاکی که در آن انگور خود را می کاریم به طور چشمگیری بر محصول نهایی تأثیر می گذارد ، چرا این را در انتخاب روزانه مواد خوراکی که در مغز خود قرار می دهیم تشخیص و اعمال نمی کنیم؟ پاسخ این است که ما انجام دهیم ، به نوعی. سرآشپزها و اغلب افراد غذایی که از همه توصیفات استفاده می کنند دقیقاً در انتخاب مواد اولیه خود از مناطق خاص و / یا تولیدکنندگان خاص دقیقاً عمل می کنند زیرا آنها تشخیص می دهند که غذای واقعی شخصیت ترور .

با این حال ، فرض اصلی غذاهای فست فود ، غذاهای ناخواسته و بسیاری از غذاهای راحت دقیقاً برعکس است. ایده این است که برای کسی که در کالیفرنیا در محل زندگی خود به تأسیسات فست فود مراجعه می کند ، هنگام رانندگی در حالی که به کسی در فلوریدا می رود ، از آنجا که می داند همبرگر دقیقاً طعم و مزه دارد ، از امنیت و راحتی برخوردار است. همان این غذا نه تنها غذای مناسبی است بلکه از آن لحاظ که غذایی قابل تولید است ، غذای بی خطر است. و در اینجا صید ، مواد غذایی قابل تولید مجدد به مواد تشکیل دهنده مجدد نیاز دارد. این کاملاً با نظم طبیعی مغایرت دارد. به همین دلیل یک ناگت فوق العاده فرآوری شده مرغ مانند تولید انبوه به هزاران پوند 47 ماده مختلف نیاز دارد و یک ناگت تهیه شده از مرغ به یک قطعه مرغ و نان پنیر احتیاج دارد.

وقتی ما این فلسفه "مک دونالدیزاسیون" (همانطور که جورج ریتزر جامعه شناس مشهور تعریف کرده است) را بپذیریم تا حتی مواد اولیه آن تولید شود. همانطور که در رویکردهای تک کشت و صنعت صنعتی مدرن استخراج می شود ، آیا ما به طور بالقوه تأثیر منفی بر روی آنها می گذاریم؟ ما اخیراً ، در دهه گذشته ، شروع به کشف و درک پیامدهای پیچیده اکوسیستم رابطه ما با غذایی که می خوریم ، می کنیم. وقتی غذا می خوریم هرگز تنها غذا نمی خوریم. هر چیزی که ما مصرف می کنیم توسط بیش از 100 تریلیون باکتری که در سیستم گوارشی ما ساکن هستند متابولیزه می شود. و معلوم می شود آنچه ما به آنها غذا می دهیم تأثیر مستقیم و شدیدی بر سلامتی و سلامتی ما دارد.

و اگر از طریق غذایی که برای خوردن انتخاب می کنیم چنین رابطه صمیمی و پیچیده ای با زمین ایجاد کرده ایم ، آیا باید از ساکنان پادشاهی گیاهی انتظار کمتری داشته باشیم؟ به هر حال ، گیاهان بیش از 100 میلیون سال قبل از ورود اولین حیوانات به صحنه ، سطح زمین را شکل می دهند. برای بیان این موضوع ، 100 درصد بیشتر از زمانی است که میشیو کاکو ، فیزیکدان مشهور تخمین می زند ، تکامل بشریت به یک تمدن نوع III طول می کشد. این تمدنی است که می تواند انرژی خروجی کهکشان را مهار کند و او آن را به اندازه و دامنه امپراتوری کهکشانی که در حماسه جنگ ستارگان نشان داده شده تشبیه می کند. برای درک دامنه آنچه در آن بازه زمانی رخ می دهد ، ما در حال حاضر یک تمدن نوع 0 در نظر گرفته می شویم.

در بسیاری از جبهه های مختلف ، خرد متعارف دیرینه درباره جهان گیاه از ریشه در آمده است. پروفسور Itzhak Khait از دانشگاه تل آویو مستند کرده است که گیاهان در صورت صدمه دیدن یا نیاز به آب ، صداهای فراصوت از خود ساطع می کنند. به اصطلاح بشر ، گیاهان می توانند فریاد بزنند. و آنها دقیقاً همین کار را می کنند در صورت آسیب دیدگی یا استرس.همچنین مشخص می شود که گیاهان دائماً از طریق روش های ارتباطی مختلف علاوه بر صدا ، مانند پیام رسان های شیمیایی موجود در هوا مانند فرمون ها با یکدیگر صحبت می کنند.

گیاهان و درختان در محیط زیرزمینی خود با یکدیگر ارتباط برقرار می کنند
با این حال ، شاید شگفت انگیزترین مشاهده این باشد که پادشاهی گیاهان به یک شبکه جهانی وب یا دقیق تر به شبکه گسترده چوبی دسترسی داشتند ، مدتها قبل از اینکه مردم تصور این مفهوم را ببینند. به نظر می رسد که سیستم ریشه گیاهان مختلف ، و به ویژه درختان در یک جنگل ، ارتباط گسترده ای با محیط زیرزمینی خود دارند. حتی باورنکردنی تر ، نشان داده شده است که ریشه درختان با شبکه قارچی یا میسلیومی که دقیقاً در زیر سطح وجود دارد ، تعامل دارند. درختان نه تنها با درختان یا گیاهان دیگر بلکه در واقع با گونه ای کاملاً متفاوت ارتباط برقرار می کنند. تحقیقات نشان داده است که درختان منبع با ارزش انرژی گلوکز را به ریشه های خود می فرستند ، جایی که می تواند با قارچ ها برای مواد معدنی و سایر مواد مغذی مبادله شود. از طریق چنین شبکه هایی ، درختان جوان رزق و روزی را برای زنده نگه داشتن کنده های قدیمی اجداد باستانی خود فراهم می کنند. به تعبیری ، حافظه سلولی ، حکمت باستانی ، از نیاکان آنها را حفظ می کند. trees درختان مادر ’وجود دارند که نهال ها را در مجاورت آنها حمایت و پرورش می دهند. جایی که زمانی جنگل را محلی برای رقابت تصادفی ، غیرهوشمندانه و بی نظم بین گونه های مختلف گیاهان و قارچ ها می دانستیم. بسیار بیشتر شبیه جنگل Fangorn از Lord of the Rings است. " صحبت می کند ، مبارک ، درخت حرف می زند. ”

(این مجموعه در قسمت سوم به پایان می رسد)