سعی کنید به انتخاب غذاهای سالم و اخلاقی حس کنید
من به عنوان یک روانشناس بهداشت تلاش می کنم تمام آنچه را که می توانم در مورد یک سبک زندگی که باعث بهبود زندگی می شود ، از جمله تغذیه سالم ، یاد بگیرم. از اواخر گذشته ، من بیشتر به جنبه های اخلاقی و محیطی انتخاب مواد غذایی علاقه مند شده ام. کتاب هایی مانند معضل همه چیز خوار و پخته شده ، توسط مایکل پولان ، و خوردن حیوانات توسط Jonathan Safran Foer در این راستا غذای زیادی را ارائه می دهد.
اخیراً ، من یک فیلم را مشاهده کردم ، چه سلامتی ، یک مستند تحقیقاتی که کیپ اندرسون را در تلاش برای درک ارتباطات بین تجارت کشاورزی و دولت و چگونگی تأثیر اینها بر سلامتی آمریکایی ها دنبال می کند. به سبک مایکل مور ، اندرسون هنگام پرس و جو با اشاره ، اما صادقانه با مقامات سازمان های بهداشت ملی در صورت درخواست مصاحبه ، روبرو می شود. یکی از آنها برای بنیاد سوزان جی. کومن این بود که "ما متعجب هستیم که چرا وقتی در وب سایت ارتباط مستقیمی با سرطان پستان وجود دارد ، هشدار بزرگی در مورد خطرات مصرف لبنیات در این وب سایت ندارید." انگیزه این س wasال مطالعه ای بود که طبق این فیلم ، "برای زنانی که به سرطان پستان مبتلا شده اند ، فقط یک وعده لبنیات کامل در روز احتمال مرگ ناشی از بیماری را 49 درصد افزایش می دهد و از هر چیزی 64 درصد می میرد. " اگر این درست بود ، مانند اندرسون ، من تعجب می کردم "چرا سایت های سرطان پستان مانند سوزان جی. کومن به همه در این مورد هشدار نمی دادند؟"
این باعث شد که من در ادبیات علمی تحقیق کنم. من قادر به یافتن مطالعه ای بودم که اندرسون ارائه داد 1 و دریافت که اطلاعات ارائه شده وی دقیق بوده است: در نمونه ای از 1893 زن مبتلا به سرطان پستان تهاجمی در مراحل اولیه که به مدت 11.8 سال پیگیری شدند ، در مقایسه با کسانی که کمتر از نصف وعده در روز از محصولات لبنی پرچرب استفاده می کنند ، مانند شیر ، پنیر ، دسرهای لبنی و ماست ، کسانی که مقادیر بیشتری مصرف کرده بودند میزان قابل توجهی بالاتر از مرگ و میر ناشی از سرطان پستان ، مرگ و میر ناشی از همه علت و مرگ و میر غیر سرطان پستان داشتند. با این حال ، یافته های دیگر این مطالعه نشان داد که مصرف لبنیات کم چرب بوده است معکوس مربوط به این نتایج مرگ و میر در تجزیه و تحلیل های حداقل تنظیم شده (جایی که فقط سن و زمان بین تشخیص سرطان پستان و ارزیابی میزان مصرف لبنیات کنترل شده بود) و به این نتایج در تجزیه و تحلیل هایی که برای عوامل مهم دیگر (مانند شدت بیماری ؛ نوع درمان سرطان ؛ سطح تحصیلات ؛ قومیت ؛ دریافت کالری ، گوشت قرمز ، الکل ، فیبر و میوه ؛ شاخص توده بدن ؛ سطح فعالیت بدنی ؛ و وضعیت سیگار کشیدن). به طور مشابه ، مصرف کلی لبنیات تنها در تجزیه و تحلیل های تنظیم شده فقط به مرگ و میر کلی مربوط بود. عود سرطان پستان در تجزیه و تحلیل های تنظیم شده یا تنظیم نشده مربوط به مصرف لبنیات (کم چربی ، پرچرب یا به طور کلی) نبود. بنابراین ، تصویر برای من تا حدودی ابری تر شد.
نویسندگان منطقی قانع کننده برای ارتباط بین مصرف چربی لبنی ، سطح استروژن و بروز و پیشرفت سرطان های مرتبط با هورمون مانند پستان ، تخمدان ، آندومتر یائسگی و پروستات ارائه دادند ، اما همچنین اشاره کردند که مطالعه دیگری نشان داد که مصرف لبنیات چربی با سرطان پروستات رابطه معکوس داشت. محققان دیگر اظهار داشته اند كه هورمون های جنسی زنانه می تواند ارتباط بین مصرف لبنیات و سرطان های مرتبط با هورمون باشد ، به ویژه به این دلیل كه شیری كه امروزه مصرف می كنیم ، متمایز از 100 سال پیش ، از گاوهای باردار است كه سطح هورمون آنها بالا است. 2
برای به دست آوردن وضوح بیشتر ، به جای تمرکز بر مطالعات منفرد در رابطه با ارتباط بین مصرف لبنیات و سرطان پستان ، از مروری بر ادبیات تحقیق ، به ویژه بررسی های سیستماتیک و متاآنالیز ، استفاده کردم. یکی ، که به عنوان ارزیابی کلیت شواهد علمی توصیف شده است ، گزارش داد که ارتباط بین مصرف لبنیات و خطر سرطان پستان غیرقطعی یا معکوس است ، شاید به دلیل اثرات محافظتی کلسیم و ویتامین D باشد. 3 نویسندگان نتیجه گرفتند که "مصرف شیر و لبنیات به تأمین توصیه های مواد مغذی کمک می کند و ممکن است از شایع ترین بیماری های غیر واگیر مزمن محافظت کند ، در حالی که عوارض جانبی بسیار کمی گزارش شده است." با این حال ، افشای نویسندگان ، پشتیبانی تعدادی از سازمان های خاطرات مانند موسسه تحقیقات لبنیات ، بنیاد تحقیقات لبنیات دانمارک و پلت فرم جهانی لبنیات و سایر موارد بود. به دنبال این سلب مسئولیت ، فقط برای دو نفر از پنج نویسنده ای که این حمایت را دریافت کردند ، حمایت کنندگان مالی نقشی در طراحی و انجام کارهای قبلی خود نداشتند. همچنین یک متاآنالیز از مطالعات آینده نگر هیچ ارتباط خطی بین مصرف کل شیر ، شیر کامل و ماست و خطر ابتلا به سرطان پستان را نشان نداد و ارتباطی بین مصرف شیر بدون چربی و کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان یافت. با این حال ، نویسندگان این بررسی هیچ گونه حمایت از صنایع لبنی را گزارش نکردند. 4
یافته های مختلف و درگیر شدن در صنعت منعکس کننده دشواری در نتیجه گیری نتیجه گیری قاطع در مورد تغذیه سالم ، حتی از منابع معتبر علمی است. در حالی که من به دلایل اخلاقی همچنان سعی می کنم مصرف محصولات حیوانی خود را به حداقل برسانم ، بررسی ادبیات علمی در مورد این موضوع بیش از پاسخ س questionsال داشت.
2 Ganmaa، D.، & Sato A. (2005). نقش احتمالی هورمون های جنسی زنانه در شیر گاوهای باردار در ایجاد سرطان های پستان ، تخمدان و جسم رحمی. فرضیه های پزشکی ، 65 ، 1028-1037.
3 Thorning، T. K.، Raben، A.، Tholstrup، T.، Soedamah-Muthu، S. S.، Givens، I.، & Astrup، A. (2016). شیر و لبنیات: برای سلامتی انسان خوب یا مضر است؟ ارزیابی کلیت شواهد علمی. تحقیقات غذا و تغذیه ، 60 ، 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.
4 Wu، J.، Zeng، R.، Huang، J.، Li، X.، Zhang، J.، Ho، J. C.-M.، & Zheng، Y. (2016). منابع پروتئینی رژیم غذایی و بروز سرطان پستان: متاآنالیز پاسخ دوز از مطالعات آینده نگر. مواد مغذی ، 8 ، 730. doi: 10.3390 / nu8110730
محبوب در پورتال
او می ترسد عاشق من از او بهتر باشد
